Korokke de papa y carne

Paso a paso

1. Cocina las papas hasta que estén tiernas, pélalas y aplástalas dejando algún trozo.
2. Sofríe la cebolla, añade la carne y cocínala hasta que se dore. Sazona con soya, azúcar, sal y pimienta.
3. Mezcla la carne con la papa y deja enfriar la masa.
4. Forma tortitas ovaladas y gruesas. Pásalas por harina, huevo y panko.
5. Fríelas a 340 °F hasta que estén doradas, unos 3 minutos. Sírvelas con salsa tonkatsu y repollo.

Variantes

Al horno, en freidora de aire o sin gluten

• Al horno: rocía las croquetas empanizadas con aceite y hornéalas a 425 °F unos 15 minutos, volteándolas a la mitad.
• En freidora de aire: rocíalas con aceite y cocínalas a 390 °F de 8 a 10 minutos, volteándolas a la mitad.
• Sin gluten: espesa con harina de arroz o maicena y empaniza con pan rallado sin gluten.
• Para congelar: congélalas ya empanizadas, separadas en una bandeja, y luego guárdalas en bolsa. Se fríen sin descongelar.